רסגולה - אחד הממתקים ההודיים הקלאסיים

היסטוריה של רסגולה

מאמינים שמקורו של רסגולה במדינת אודישה, אשר הייתה ידועה בעבר בשם אוריסה. אומרים שהוא נוצר על ידי קונדיטור בשם Nobin Chandra Das בעיר קולקטה בסוף המאה ה-19. דאס התנסה עם צ'נה, סוג של גבינת קוטג' שפופולרית במזרח הודו, כשהגה את הרעיון לראסגולה. הוא הרתיח את כדורי הצ'נה בסירופ סוכר, והתוצאה הייתה קינוח רך וספוגי שהפך מהר מאוד לפופולרי בקולקטה ומחוצה לה.

במהלך השנים הפכה רסגולה לסמל תרבותי של מזרח הודו והיא מוגשת לעתים קרובות בחתונות, פסטיבלים ואירועים מיוחדים אחרים. למעשה, הוא כל כך פופולרי שהוא אפילו היה נושא למחלוקות משפטיות בין אודישה למדינה השכנה שלה, מערב בנגל, כאשר שניהם טוענים שהם היוצרים האמיתיים של הקינוח.

למרות המחלוקת, ראסגולה נשאר קינוח אהוב ברחבי הודו ומחוצה לה. הוא אפילו עשה את דרכו לתרבות הפופולרית, עם התייחסויות לפינוק המתוק המופיע בסרטים, בתוכניות טלוויזיה ובספרים.

מותגים פופולריים של Rasgulla

בעוד Rasgulla זמין באופן נרחב ברחבי הודו, ישנם כמה מותגים המפורסמים במיוחד בזכות הגרסאות שלהם לקינוח. הנה כמה מהפופולריים ביותר:

ביקלננדה קאר רסגולה

Bikalananda Kar Rasgulla הוא מותג ידוע של Rasgulla שבסיסו בעיר פורי, אודישה. החברה נוסדה בשנת 1903 על ידי Bikalananda Kar, ומאז היא מייצרת רסגולה איכותית. הקינוח עשוי מצ'נה טרי וידוע במרקם הרך והספוג ובטעמו המתוק והסירופי.

KC Das

KC Das הוא עוד מותג מפורסם של Rasgulla שנוסד בקולקטה במאה ה-19. החברה הוקמה על ידי נובין צ'נדרה דאס, אותו קונדיטור אשר מיוחס לזכותו המצאת ראסגולה. כיום, KC Das הוא אחד ממותגי Rasgulla הפופולריים ביותר בהודו ואף התרחב למדינות אחרות, כולל ארצות הברית ובריטניה.

ביקאנרוואלה

Bikanervala היא רשת ממתקים הודית פופולרית הידועה ברסגולה האיכותית שלה. החברה נוסדה בדלהי בשנת 1950 ומאז התרחבה לחלקים אחרים של הודו ומחוצה לה. הרסגולה של Bikanervala עשויה מצ'נה טרייה וידועה במרקם הרך והנמס בפה ובטעמה המתוק והסירופ.

של חלדירם

Haldiram's הוא מותג חטיפים ומתוקים הודי מוכר המייצר גם Rasgulla. החברה נוסדה בשנת 1937 ומאז הפכה לאחת מחברות המזון הגדולות בהודו. הרסגולה של חלדירם עשויה מצ'נה טרייה וידועה במרקמה הרך והספוג ובטעמה המתוק והסירופ.

סיכום

רסגולה הוא קינוח הודי קלאסי שנהנו ממנו במשך דורות. בין אם אתם חובבי ממתקים או סתם סקרנים לגבי המטבח ההודי, Rasgulla הוא חובה לנסות. עם המרקם הרך והספוג שלו והטעם המתוק והסירופי, הוא בטוח ישביע את השן המתוקה שלך. אז בפעם הבאה שאתם בהודו, הקפידו לחפש כמה מהמותגים המפורסמים של Rasgulla ולחוות את הקינוח האייקוני הזה בעצמכם.